Toute l'Europe: Les petits-déjeuners

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Le menu des petits-déjeuners des Européens

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Les traditions culinaires
Les recettes de cuisine
Les petits-déjeuners

Café ou thé ? Tartines ou bacon ?

De façon générale dans les pays méditerranéens, les petits-déjeuners sont légers et sucrés. Plus on se dirige vers le Nord, plus le petit-déjeuner est copieux et salé...

ALLEMAGNE

Le petit-déjeuner allemand est copieux : petits pains appelés "brötchen" (seigle, noix, sarrasin), bretzels et confiture, œufs à la coque, et éventuellement du fromage et de la charcuterie, côtoient le très germanique müesli. Le tout est servi avec du café au lait, du lait, du thé ou du jus de fruit.

AUTRICHE

Le premier repas de la journée se compose de croissants, de petits pains ("semmel "), d'un œuf à la coque, de fromage, de jambon. Pour la boisson : un café au lait ou un chocolat chaud.

BELGIQUE

Le matin, les Belges sont friands de petits pains appelés "pistolets" ou de gâteaux ("couques au beurre " ou "couques aux raisins") avec du fromage, accompagnés d'un café au lait ou d'un chocolat chaud.

BULGARIE

Au petit-déjeuner, les Bulgares boivent du café, du thé ou du lait, avec du fromage, de la confiture, du beurre, du pain, du pain perdu et de la charcuterie.

CHYPRE

Le petit-déjeuner chypriote type est principalement salé et composé, en règle générale, de Tyropitta (feuilleté de fromage local - féta), Spanakopitta (feuilleté d'épinards), Eliopitta (feuilleté avec de la purée d'olives).

Il est accompagné de café (filtre ou frappé), chocolat, lait, etc.

DANEMARK

Les Danois mangent du pain (le plus souvent noir) qu'ils accompagnent de fromage blanc et de charcuteries. Pour la boisson : jus d'orange ou café au lait.

ESPAGNE

Rares sont les Espagnols qui prennent un petit-déjeuner avant d'aller travailler. Il est d'usage de prendre un copieux petit-déjeuner vers 10h du matin (la loi espagnole prévoyant à cet effet une pause de 20 minutes pour tous les salariés).

Il se compose en général de sandwichs chauds au jambon ou au fromage, de chorizo, de tortillas et de poivrons frits et en boisson de café.

Traditionnellement, les Espagnols mangeaient des "churros ", des beignets au sucre en forme allongée qu'ils trempaient dans un bol de chocolat chaud épais.

ESTONIE

Un petit-déjeuner estonien peut être composé de pain de seigle, d'oeufs, de fromage, de sandwichs et de pâtisseries accompagnés de lait ou de café.

FINLANDE

Le petit-déjeuner finlandais est très complet. Il comprend des tranches de pain de seigle sur lesquelles on dispose du jambon ou du fromage et des crudités (rondelles de tomates ou de concombre). Il est accompagné d'un grand verre de lait.

FRANCE

Le petit-déjeuner traditionnel français se compose de croissants ou de tartines de pain (la fameuse baguette, que l'on mange avec du beurre ou de la confiture). En règle générale, les Français boivent du café ou du chocolat au lait.

Le petit-déjeuner des enfants, et parfois des plus grands, se compose de céréales.

GRECE

Les Grecs mangent du yaourt avec du miel, des "koulouris", une sorte de pain en forme d'anneau, accompagné de "briki"(poudre de café, sucre et eau bouillante, que l'on sirote lentement ).

HONGRIE

Les Hongrois mangent généralement du pain avec de la confiture et des oeufs. Ils boivent du thé ou du café. Le petit-déjeuner se compose parfois de charcuterie et de légumes.

IRLANDE

Le petit-déjeuner irlandais se compose de céréales (porridge), de toasts, de bacon, de saucisses, d'œufs à la coque ou sur le plat. Les Irlandais boivent du thé ou du café et du jus d'orange.

ITALIE

En Italie, le petit-déjeuner est plutôt sucré. Les Italiens mangent des biscuits ou de la brioche ("ciambella"), que l'on sert avec du café, du chocolat chaud ou un capuccino.

LETTONIE

Le matin, les Lettons boivent du lait, du café ou du thé et mangent de sandwichs au fromage, de la saucisse, des tomates ou du concombre. Les omelettes et les œufs à la coque sont populaires au petit-déjeuner.

LITUANIE

Au petit-déjeuner, les Lituaniens consomment des sandwichs au fromage, au jambon ou à la viande. Ils prennent également des crêpes ou des oeufs, du pain noir ou blanc, des gruaux de riz, de semoule ou de sarrazin. Le tout accompagné de thé ou de café.

LUXEMBOURG

Le petit-déjeuner luxembourgeois est toujours présenté sur une planche à petit-déjeuner. Il est composé de tartines et de café au lait.

MALTE

Le petit déjeuner maltais est plutôt limité, on se contente en général d’un café jusqu’à 10 heures. C’est à ce moment que l’on déguste les pastizzis, feuilletés au fromage ou aux pois très populaires et que l’on trouve partout.

PAYS-BAS

La journée débute par un copieux petit-déjeuner. Les Hollandais apprécient différentes sortes de pain : pain de mie, pain complet, pain avec du beurre et des vermicelles de chocolat noir ou au lait (il en existe de toutes sortes : fins ou larges appelés "vlokken"). Ces pains sont accompagnés de confiture, charcuterie, fromage et parfois un œuf à la coque.

Ils boivent du thé ou du café et parfois du jus d'orange.

POLOGNE

Le petit-déjeuner polonais est riche et varié. Il se compose généralement :

d'un verre de jus de fruits, d'une tasse de café léger ou de thé
de charcuteries diverses (jambon, saucisson, pâté)
de tranches fines de fromages
d'un oeuf dur
de tranches de tomates
de radis, tomates, concombre
de miel ou confitures
de différentes sortes de pains noirs ou blancs.
de "zupa mleczna" - soupe au lait avec des céréales.

PORTUGAL

Les Portugais prennent leur petit-déjeuner assez tard (vers 9h30 ou 10h). Il se compose de pain, grillé ou non. Le plus souvent, il s'agit de pain de campagne, tartiné de confiture ou de gelée de coings, de cerises ou de tomates. Il est accompagné d'un bol de lait ou de café.

REPUBLIQUE-TCHEQUE

Le petit-déjeuner tchèque est composé de pain, de fromage ou de charcuteries, accompagnés de thé ou de café.

ROUMANIE

Les Roumains apprécient les plats chauds au petit-déjeuner : omelettes au jambon, saucisses et pommes de terre, oeufs brouillés ou à la coque. Les sandwichs au beurre, saucisses, fromage ou confiture, sont également au menu.

Ils boivent du lait, du thé (tilleul, menthe) ou du café.

ROYAUME-UNI

Le Royaume-Uni est très réputé pour son petit-déjeuner. Il se compose généralement d'un œuf à la coque, d'oeufs brouillés ou sur le plat servis avec une tranche de bacon, de saucisses, de 'baked beans' (haricots à la sauce tomate) et de toasts à la marmelade d'orange. Du porridge (avoines bouillis dans du lait) est également servi.

Pour la boisson : une tasse de thé avec un nuage de lait ou un café.

Préparer un tel petit-déjeuner nécessite beaucoup de temps. C'est pour cette raison que la plupart des Anglais se contentent d'une tasse de café ou de thé avec du pain grillé et de la confiture en semaine.

SLOVAQUIE

Le petit-déjeuner slovaque se compose de pain, beurre, confiture, miel, salami, jambon, œufs, céréales, fruits et boissons.

SUEDE

Au "frukost ", les Suédois mangent des céréales avec du lait ou du yaourt, des tartines de fromage, de la charcuterie, de la marmelade, des œufs à la coque ou encore du caviar ("kalles kaviar"), que l'on achète en tube. Les Suédois boivent du café, du thé et des jus de fruit.

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